Tag: Vollwert
Focaccia con Erbe
Vor ein paar Tagen bekam ich ein kleines unscheinbares Holzkistchen geschenkt. Darauf stand ‘Focaccia con Erbe’ und die Abbildung eines kleinen Fladenbrots mit Kräutern. Es entpuppte sich als ein kleines Stückchen Küchenbrotbackwissen, das mir bislang unbekannt war. Es enthielt eine Einkaufsliste, ein Rezept, grobes Salz und einige Gewürze. Natürlich war das beiliegende Rezept für ‘schäbbiges [...]
…, die die Welt nicht braucht.
Von diesen Dingen gibt’s bestimmt eine Menge und eine ganz Menge für das Gros der Menschheit vor allem in meiner Küche. Andererseits… wen sollte es schon stören, wenn ich meditativ lecker Nudelteig durch die frisch geschossene Nudelmaschine schieße, um sie hernach zum Trocknen aufzuhängen. Und noch außerdemerer war es nicht so, dass wir alle heftig [...]
Vollwert-Pflaumenkuchen – ganz einfach!
So, die Pflaumenkuchen-Saison ist eröffnet. Den ersten Pflaumenkuchen der Saison hab ich gebacken und dachte, ich stelle das Rezept mal online…
Total rustikal…
So, für morgen nochmal einen Tag bei schönstem Wetter im Garten geplant, um rustikaler Arbeit zu frönen. Das ganze Heckengestrüpp braucht nach dem Wetter der vergangenen Woche – regen & warm – mal dringend einen Faconschnitt. Und wer rustikaler Arbeit frönt, braucht rustikales Essen… und da gibt’s ja geradezu nix besseres als rustikales Brot in [...]
Wild gemischt…
Wenn’s kein Brot gäbe, dann müsste man es erfinden. Und so erfinde ich fröhlich vor mich hin, heute mal eine gewagte Mischung aus 300 g Weizen, 100 g Dinkel, 50 g Roggen, 50 g Hafer, 30 g Hirse, 2 TL Salz, 1 Tüte Trockenhefe, 400 ml Wasser, 1 TL Kümmel. Das Getreide und den Kümmel [...]
Gesundfutter
Heute mal ein neues Rezept ausprobiert, nämlich Dinkel-Buchweizen-Brot, das ich dem geneigten Leser nicht vorenthalten möchte. Es kam soeben aus dem Ofen und riecht einfach köstlich. Hier das Rezept: 350 g Dinkel 150 g Buchweizen 100 g Sonnenblumenkerne 1 Würfel Hefe (halber reicht wahrscheinlich auch) 1 – 1,5 TL Salz 400 – 500 ml kaltes [...]
Ich bin's...
Buttons
