Tag: Kochen
Im Angesicht der Gans…
Einmal Schnellnähkurs für angehende Gänsechirurgen: Die Gans ordentlich von innen salzen, für die Füllung ungeschälte, kleingeschnittene Boskop mit über Nacht eingeweichten Trockenpflaumen, Zimt, Weinbrand und geriebenem Brot in die Gans stopfen und geschickt mit Nadel und Faden den fehlenden Kopf-Hals-Teil kaschieren. Bei niedriger Temperatur (Umluft 170 Grad) je eine Stunde pro Kilo im Ofen abbacken [...]
Wieder da: Tomatenmarmelade
Da soll mal einer sagen, die westfälische Küche sei nix für den Rheinländer… andererseits bitte… die Ausbeute an Tomatenmarmelade ist ja noch weniger als im letzten Jahr. Da braucht der Rheinländer gar nichts von abbekommen von meinen drei Gläschen. Zumal in diesem Jahr aus den seltenen “Grünen Zebras” gekocht.
Vogelgrippe
Eigentlich hätte ich gestern für die Jungsgruppe ein totes Suppenhuhn kaufen müssen, weil die Herren Hühnerfrikassee wollten. Nun hatte ich keine Zeit und beauftragte den Zivi mit eindeutiger Einkaufsliste. Jedenfalls läßt die Formulierung “1 TK Suppenhuhn” kaum Zweifel zu, jedenfalls für mich. Nun, das Drama nahm seinen Lauf, weil die Firma plus kein Suppenhuhn und [...]
Ich bin's...
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