Total rustikal…
So, für morgen nochmal einen Tag bei schönstem Wetter im Garten geplant, um rustikaler Arbeit zu frönen. Das ganze Heckengestrüpp braucht nach dem Wetter der vergangenen Woche – regen & warm – mal dringend einen Faconschnitt.
Und wer rustikaler Arbeit frönt, braucht rustikales Essen… und da gibt’s ja geradezu nix besseres als rustikales Brot in der einen und rustikaler Käse in der anderen schmutzigen Hand :-) Wie schön…
4 Kommentare zu “Total rustikal…”
7-14-2008
eine rüstige fast 50erin fragt bescheiden, welch rustikales brot sich dort rüstet und röstet. bergkäse dazu?!
7-14-2008
Du meinst das Rezept? Schlichtes Weizenvollkornbrot… also … man nehme ein Feld, pflüge es fein durch und säe Weizen aus, von dem nach einer ganzen Weile fertigen Produkt nehme man 600 g und mahle es zu 2/3 fein, zu 1/3 mittelgrob, dazu nehme man 1 Würfel Frischhefe, 500 ml kaltes Wasser, 3 gestr. TL Salz, einen Schuss Olivenöl nach Gefühl und knete daraus einen ganz fluffigen Teig, 20 Minuten gehen lassen, nochmal gut durchkneten, dann den Teig in ein Gärkörbchen drücken und mit einem Tuch abdecken. Den Back-Stein auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Wenn der Teig gar ist, also gut aufgegangen ist, auf den bemehlten Stein stürzen mit Wasser besprengen und bei fallender Temperatur auf 200 Grad ca. 40 Minuten backen. Sofort nach dem Herausholen aus dem Ofen die Oberfläche mit kaltem Wasser bestreichen und auf einem Rost ordentlich auskühlen lassen… fertig! Guten Appetit :-)
7-14-2008
dank! also ganz sicher bergkäse dazu! ;-)
7-14-2008
Ganz sicher :-)
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